Ardei iuti in otet

ardei iuti (verzi si rosii)
radacina de hrean
boabe de mustar
piper boabe
foi de dafin
sare
otet
apa

Ardeii se spala, se zvanta bine si se pun in borcane, intregi sau taiati rondele, impreuna cu cateva boabe de piper, boabe de mustar si 2-3 felii de hrean.
Lichidul se prepara din 2 parti apa si o parte otet. La fiecare litru de lichid se adauga 1 lingura de sare. Se calculeaza ca lichidul sa fie aproximativ jumatate din capacitatea borcanelor. Acesta se fierbe aproximativ 5 minute cu 1-2 foi de dafin. Lichidul fierbinte se pune peste ardeii din borcane. Borcanele se capseaza bine si se pastreaza intr-un loc racoros si fara umezeala.