Legume Mediteraneene Cu Creveti

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g cartofi
2 ardei grasi rosii
3 Zucchini mici
16 rosii cherry
4 catei de usturoi
6 fire Rozmarin proaspat
10 linguri ulei de masline extravirgin
20 creveti Tiger decorticati
4 linguri masline negre fara samburi
Sare, piper

Preincalziti cuptorul la 200 °C.
Fierbeti cartofii in coaja; dupa ce au fiert se curata si se taie cuburi. Se lasa deoparte.
Ardeii si zucchini se taie in bucati mari si se pun intr-un vas impreuna cu cateii de usturoi, firele de rozmarin si 6 linguri ulei de masline. Se amesteca, astfel incat uleiul sa cuprinda toate legumele. Apoi amestecul de legume impreuna cu cartofii se aseaza in tava. Se asezoneaza cu sare si piper. Se dau la cuptor aproximativ 20 minute.
Intre timp rosiile cherry se taie jumatati si se amesteca cu maslinele, crevetii si cele 4 linguri de ulei ramase. Se asezoneaza cu sare si piper.
Se scoate tava din cuptor, se adauga amestecul de rosii cherry, masline şi creveti si se mai da la cuptor aproximativ 10 minute.

398 kcal/portie.