April 19, 2025
Focaccia cu mozzarela
Focaccia cu mozzarela
Ingrediente:
250 ml apa (la temperatura camerei)
50 ml ulei de masline extravirgin
1 lingurita sare
400 g faina
350 g mozzarella
Mod de preparare:
Intr-un bol amestecati 100 g faina, apa, uleiul si sarea.
Adaugati apoi si restul de faina, amestecand treptat.
Framantati aluatul cu mana aproximativ 10 minute sau pana cand devine moale si elastic.
Acoperiti cu folie alimentara si dati la frigider 2-3 ore.
Preincalziti cuptorul la 250°.
Ungeti o tava cu ulei. Eu am folosit baza rotunda a unei tavi de tort detasabila.
Impartiti aluatul in 4.
Intindeti o parte de aluat (celelalte 3 pastrati-le in bol acoperite cu folie) pe o suprafata presarata cu faina. Foaia de aluat trebuie sa fie foarte subtire, sa se poata vedea prin ea. Intindeti foaia in tava unsa cu ulei. Peste asezati bucatele de mozzarela si apoi inca o foaie subtire de aluat. Lipiti marginile apasand usor cu degetul. Taiati excesul de aluat care depaseste marginea tavii.
„Piscati” deasupra aluatul in mai multe locuri, astfel incat sa se formeze mici orificii care sa permita aburului sa iasa.
Ungeti focaccia cu putin ulei si presarati putina sare si dati la cuptorul incins aproximativ 7 minute sau pana devine rumena si branza se topeste.
Se taie in triunghiuri si se serveste.
La fel se procedeaza si cu restul de aluat ramas.
Supa de oase de vita
Supa de oase de vita
Ingrediente:
aprox. 1 kg oase de vita cu maduva (fara carne, sau cu foarte putina carne)
1 lingura otet de mere (pentru extragerea mineralelor din oase)
4 morcovi
2 radacini patrunjel
1 radacina telina mica
1 ceapa alba
4 catei de usturoi
1 lingura boabe de piper
sare, dupa gust
Mod de preparare:
Adaugati oasele intr-o oala mare, acoperiti cu apa rece si puneti la fiert, la foc mic, impreuna cu 1 lingura de otet de mere si sare. Lasati la fiert acoperit pentru cateva ore (eu am lasat 3 ore). In acest timp spumati de cateva ori supa. Apoi adaugati legumele taiate in bucati mari, boabele de piper si cateii de usturoi si mai lasati la foc mic pentru inca aprox. 1 ora sau pana cand legumele sunt bine fierte.
Strecurati supa printr-o sita foarte fina, sau prin tifon.
Serviti supa simpla, cu patrunjel verde sau cu taitei/galuste si legumele care au fiert in supa.
Daca pregatiti in cantitati mari puteti congela supa.
Beneficii:
Principalii ei nutrienţi şi cum acţionează aceştia în organism:
Glicină – pe lângă faptul că ameliorează tulburările gastro-intestinale, glicina ajuta ficatul să detoxifice organismul, eliminând toxinele. În plus, glicina e importantă pentru o sarcină sănătoasă şi poate scădea tensiunea arterială.
Minerale (calciu, fosfor, magneziu) – toate aceste minerale contribuie la o sănătate mai bună, dar acţionează şi ca agenţi anti-îmbătrânire.
Glucosamină, acid hialuronic, colagen, condroitină – toate sunt benefice pentru încheieturi flexibile, piele mai sănătoasă şi mai tânără etc.
Iod – lipsa de iod duce la o încetinire a funcţiei glandei tiroide. Din această cauză pot apărea fluctuaţii de greutate, căderea părului, lipsa energiei etc.
Aşadar, ai numai de câştigat dacă, din când în când, alegi să prepari supă de oase. Printre atâtea avantaje, se evidenţiază, însă, trei:
– Supa de oase ajută la reechilibrarea sistemului hormonal
Dezechilibrele hormonale vin la pachet şi cu tulburări digestive. Pe lângă simptomele neplăcute (constipaţie, balonare, iritabilitate), producţia de hormoni este direct afectată pentru că ea depinde de asimilarea mineralelor şi vitaminelor.
– Supa de oase este noul trend în anti-aging
Colagenul în special este cel responsabil cu acest proces de întinerire şi prevenire sau chiar atenuare a ridurilor, a celulitei, a menţinerii unui ten şi păr frumos.
– Supa de oase întăreşte sistemul osos şi ameliorează durerile articulare
În cadrul unui studiu realizat de Dr. Roland Moskovits s-a stabilit faptul ca gelatina reduce durerile cauzate de osteroporoză.
Tort cu pere si migdale
Tort cu pere si migdale
Ingrediente:
3 oua
100 ml miere sau sirop de artar
50 ml ulei de masline extravirgin
3 pere de aproximativ 300 g (necuratate de coaja) date pe razatoarea mare
225 g faina de migdale
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt
½ lingurita bicarbonat de sodiu
½ lingurita sare
50 g fulgi de migdale
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 160°C si ungeti cu ulei o tava rotunda de tort cu diametrul de 22 cm.
Separati albusurile de galbenusuri.
Intr-un bol amestecati galbenusurile cu siropul de artar, uleiul de masline si perele date pe razatoare. Adaugati apoi ingredientele uscate: faina de migdale, scortisoara, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Amestecati bine toate ingredientele.
Bateti albusurile spuma, dupa care incorporati-le in amestecul de mai sus.
Adaugati amestecul in tava, presarati cu fulgii de migdale si dati la cuptor 1 ora (pana incepe sa se desprinda de pe marginile tavii).
Serviti cu 1 lingura de smantana grasa sau mascarpone.
Terci de ovaz cu mere caramelizate
Terci de ovaz cu mere caramelizate
Ingrediente
90 g ovaz
200 ml lapte
100 ml apa
1 lingurita scortisoara
½ lingurita esenta de vanilie
½ lingurita ghimbir, dat pe razatoarea mica
un varf de cutit de nucsoara
5 linguri piure din cartof dulce copt (sau dovleac)
Topping:
1 mar taiat felii
1 lingurita ulei
1 lingurita sirop de artar sau miere
1 lingurita scortisoara
50 g migdale (sau nuci)
Mod de preparare:
Intr-o oala adaugati ovazul, laptele si apa si lasati pe foc mediu pana incepe sa fiarba, dupa care adaugati piureul de cartof dulce si condimentele (vanilia, scortisoara, ghimbirul, nucsoara) si mai lasati aprox. 2 minute la foc mic amestecand continuu.
Pentru topping, taiati marul in jumatate, curatati de seminte si apoi taiati-l in felii subtiri. Intr-o tigaie antiaderenta adaugati 1 lingurita ulei, feliile de mar, scortisoara, 1 lingura sirop de artar si migdalele tocate grosier. Lasati pe foc aprox. 10 minute pana merele se inmoaie si migdalele se rumenesc usor. Luati de pe foc si ad
Serviti terciul de ovaz cu toppingul de mere si migdale plus inca o lingurita de sirop de artar.
File de merluciu la tigaie
File de merluciu la tigaie
Ingrediente:
3 fileuri peste congelat
2 catei de usturoi taiati in jumatate si apoi in felii pe lungime
200 g rosii cherry taiate in sferturi
O legatura mica de patrunjel verde tocata marunt
½ lingurita oregano uscat
putin vin alb sec
sare, piper
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Lasati pestele la decongelat in frigider. Dupa ce s-a decongelat „uscati” fileurile cu ajutorul unor servetele de hartie. Daca fileurile sunt mari taiati-le in jumatate.
Intr-o tigaie antiaderenta (suficient de mare incat sa incapa fileurile)adaugati uleiul, rosiile si feliile de usturoi si lasati la calit pana rosiile incep sa se inmoiaie. Adaugati putin vin alb si mai lasati aprox.1 minut, dupa care adugati bucatile de peste. Asezonati cu sare, piper, oregano si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Daca este nevoie adaugati si putina apa, astfel incat fileurile sa fie cuprinse pana la jumatate de sos. Acoperiti partial tigaia si lasati pestele sa se patrunda aprox. 10 minute. Depinde de grosimea file-ului.
Serviti imediat cu patrunjel verde tocat deasupra.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.