April 20, 2025
Burger de hrisca
Burger de hrisca, fasole rosie si sfecla
Ingrediente
1 sfecla rosie, de marime medie, fiarta si data pe razatoarea mica
1 cana hrisca
1 cana fasole boabe rosie fiarta
1 ceapa rosie tocata marunt
4 prune uscate tocate marunt
putina faina de ovaz
boia de ardei afumata, chimen macinat, sare, piper, cimbru uscat
cateva linguri de ulei pentru prajit
Sos: 1 iaurt
½ catel usturoi dat pe razatoare
patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Fierbeti hrisca in apa cu sare, la foc mediu, aproximativ 20 de minute pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a fiert strecurati si lasati la racit.
Zdobiti fasolea cu ajutorul unei furculite. Nu trebuie transformata in piure.
Daca doriti, puteti adauga hrisca fiarta, fasolea, sfecla fiarta, ceapa si prunele in robotul de bucatarie pentru a le marunti, avand grija sa nu le transformati in pasta.
Ingredientele maruntite adaugati-le intr-un bol, condimentati cu boia afumata, aprox. 1 lingurita chimen macinat, cimbru, sare si piper. Condimentele adaugati-le dupa gust. Omogenizati amestecul si dati la frigider aproximativ 2 ore.
Scoateti amestecul de la frigider si incepeti sa formati burgeri de marimea dorita. Eu am folosit aprox. 1 ½ lingura pentru 1 burger. Daca considerati necesar adaugati si cateva linguri de faina de ovaz (sau alt tip de faina).
Intr-o tigaie de teflon adaugati 1 lingurita ulei in care prajiti aprox. 4 burgeri. Dupa cateva minute, intoarceti burgerii si mai lasati la prajit inca cateva minute pana se rumenesc.
Scoateti burgerii prajiti pe servetele de bucatarie pentru a se absorbii excesul de ulei.
Pentru urmatoarea transa procedati la fel, adaugati in tigaie o lingurita ulei si apoi burgerii si prajiti pe ambele parti pana se rumenesc.
Serviti cu sos si salata proaspata de legume.
Baba Ganoush picanta
Baba Ganoush picanta
Ingrediente:
2 vinete mai mari
1 ardei iute
2-3 linguri tahini
1 lingura ulei de masline extravirgin + extra pentru topping
4 linguri zeama de lamaie
1 mana patrunjel verde
2 catei usturoi
sare, piper
Mod de preparare:
Coaceti vinetele si ardeiul iute, curatati-le de coaja si lasati-le la scurs.
Adaugati in blender vinetele, jumatate de ardei iute copt, tahini, 1 lingura ulei de masline, sucul de lamaie, patrunjelul verde, usturoiul, sare si piper. Mixati pana obtineti un amestec cremos. Gustati si mai asezonati dupa gust.
Adaugati amestecul intr-un bol pentru servit, ornati cu jumatatea de ardei iute copt ramasa, patrunjel verde si ulei de masline.
Daca nu va place picant eliminati din reteta ardeiul iute.
Optional puteti orna si cu seminte de pin usor prajite.
Pui in stil italian
Pui in stil italian
Ingrediente
8 pulpe superioare de pui, mai mici
1 lingura ulei de masline
sare, piper
1 ceapa alba tocata marunt
aprox. 300 g ciuperci Champignon taiate felii (sau o conserva de 400g)
1 ardei gras verde taiat juliene (sau o jumatate ardei rosu + o jumatate ardei galben )
1 morcov taiat cubulete
4-6 catei de usturoi taiati felii
½ cana vin alb sec
½ cana supa de legume
1 conserva rosii cuburi (400 g)
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita cimbru uscat
½ lingurita chilli (optional)
14 masline kalamata
Patrunjel verde
Mod de preparare:
Asezonati pulpele de pui cu sare si piper.
Incingeti ulei intr-o tigaie si adaugati pulpele cu pielea in jos. Frigeti pe ambele parti, pana se rumenesc, dupa care scoateti pulpele de pui pe o farfurie.
Adaugati in tigaie legumele (ceapa, usturoiul, morcovul, ardeii, ciupercile), chilli, cimbrul si oregano si sotati aprox. 5 minute.
Adaugati vinul si lasati cateva minute pana se evapora alcoolul.
Adaugati rosiile, supa de legume si bucatile de pui.
Lasati la fiert acoperit, la foc mic pana ce carnea este foarte bine fiarta. Gustati si mai asezonati daca considerati necesar.
Adaugati maslinele si opriti focul.
Asezonati cu patrunjel verde tocat marunt si serviti imediat cu paste, mamaliguta sau orez.
Dorada la cuptor pe pat de cartofi si ceapa
Dorada la cuptor pe pat de cartofi si ceapa
Ingrediente:
1 dorada de aprox. 1,5 Kg
2 cartofi medii
1 ceapa alba
3 catei de usturoi
½ lamaie taiata felii
1 legatura mica de patrunjel verde
1 foaie dafin
50 g pesmet
1 ceasca vin alb sec
10 ml otet de mere
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Curatati, spalati si taiati rondele subtiri cartofii si ceapa.
Ungeti cu o cantitate suficienta de ulei o tava termorezistenta in care asezati rondelele de cartofi si ceapa. Stropiti cu putin ulei deasupra, condimentati cu sare si piper si dati la cuptor la 200°C aproximativ 15 minute, sau pana cand feliile de cartofi sunt aproape facute.
Curatati si spalati bine pestele. Asezonati pestele cu sare piper atat pe exterior cat si pe interior. In interiorul pestelui adaugati o foaie de dafin, cateva frunze de patrunjel si o felie de lamaie. Pe suprafata pestelui faceti 2 crestaturi in care adaugati jumatati de felie de lamaie.
Scoateti tava cu cartofii si ceapa din cuptor si asezati peste pestele, vinul si otetul de mere si dati la cuptor tot la 200°C timp de 10 minute.
Intre timp, amestecati intr-un bol usturoiul dat pe razatoare, pesmetul, frunze de patrunjel, 2 linguri ulei si putin vin alb sec.
Dupa ce au trecut cele 10 minute, scoateti tava din cuptor si adaugati amestecul de pesmet peste peste. Dati din nou la cuptor pana ce pestele este facut, aproximativ 20 de minute. Veti stii ca e bine facut cand ochii si carnea pestelui devin de o nunanta alba si pesmetul se rumeneste.
Salata cu macrou afumat
Salata cu macrou afumat
Mod de preparare:
3 portocale decojite si feliate (fara coaja alba)
1 bulb fenicul taiat felii subtiri
1 ceapa rosie tocata marunt
30 g masline fara samburi taiate felii (de preferinta masline negre)
2 tije de telina (apio) taiate felii subtiri
200 g macrou afumat
30 g seminte pin (optional)
Piper
Patrunjel verde
Dressing:
2 linguri otet din vin rosu
1 lingura miere
5 linguri ulei de masline
Sare
Mod de preparare:
Adaugati intr-un bol feliile de portocale, feniculul, ceapa, maslinele, telina, semintele de pin, dressingul si amestecati.
Asezati salata pe platoul de servire sau in farfurii. Desfaceti macroul in bucatele si asezati peste salata. Asezonati cu piper si patrunjel verde tocat marunt.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.