April 21, 2025
Caponata Siciliana
Caponata siciliana
Caponata Siciliana
Ingrediente:
3 vinete
200g masline verzi taiate rondele
70g capere
100g tulpini de telina (apio) taiate felii
2 cepe albe tocate
1 conserva rosii cuburi
1 catel de usturoi
1 lingurita busuioc uscat
3-4 linguri otet din vin alb
1 lingurita miere sau zahar
Ulei
Busuioc verde/ Patrunjel verde pentru ornat
Mod de preparare:
Taiati vinetele cuburi, puneti-le intr-o strecuratoare, presarati sare si lasati-le 30 minute pentru a elimina sucul amar. Clatiti cu apa rece vinetele cuburi apoi uscati-le presandu-le cu servetele de hartie. Incingeti ulei intr-o tigaie, la foc mediu si prajiti cubuletele de vinete pana devin rumene. Va fi necesar sa frigeti vinetele in mai multe reprize. Scoateti vinetele prajite pe prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.
Intr-o alta tigaie cu putin ulei caliti ceapa si telina tocate dupa care adaugati maslinele si caperele. Adaugati conserva de rosii, usturoiul, busuiocul, otetul, mierea si ½ cana apa si lasati la foc mic aprox. 15 minute. La sfarsit adaugati cubuletele de vinete prajite si mai lasati 1-2 minute pe foc.
Serviti rece cu busuioc proaspat tocat deasupra si migdale sau alune de padure tocate (optional).
Musli
Musli
Ingrediente:
I.
6 cani ovaz
1 cana seminte floarea soarelui
½ cana seminte in
1 lingura scortisoara
2 cani fulgi cocos
1 cana alune de padure tocate
1 cana nuci tocate
1 cana seminte dovleac
2 linguri apa
2 linguri ulei
2 linguri miere sau sirop de artar
II.
10 caise uscate taiate marunt
½ cana goji
1 cana afine (sau fructe de padure) uscate
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati intr-un bol ingredientele mentionate la punctul I, apoi asezati-le intr-un strat subtire intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptor aproximativ 20 de minute. Amestecati din cand in cand pana cand amestecul se rumeneste usor, apoi scoateti tava din cuptor.
Dupa ce amestecul s-a racit adaugati si ingredientele mentionate la punctul II.
Pastrati intr-un borcan cu filet sau intr-un alt recipient care se poate inchide ermetic.
Tarta cu ton si legume
Tarta cu ton si legume
Tarta cu ton si legume
Ingrediente:
1 tava de 19×30 cm
1 conserva ton in ulei
3 oua fierte tari si taiate felii
¼ ardei rosu, ¼ ardei galben, ¼ ardei portocaliu taiate felii
½ cana felii de masline (kalamata sau verzi)
1-2 linguri capere
1 mana fasole verde fiarta
½ cana rosii cherry taiate jumatati
Cartofi mici taiati in rondele subtiri si copti pana devin rumeni (de preferinta folositi cartofi cu coaja rosie)
8 foi de placinta, fiecare foaie unsa cu ulei de masline (eu am folosit crusta din orez –vezi reteta)
Pentru crema:
3 oua
1 cana smantana
1 lingura mustar Dijon
sare, piper
Mod de preparare:
Ungeti tava cu ulei, apoi asezati o foaie de placinta, ungeti-o cu ulei, asezati a doua foaie si repetati procesul pana ce ati terminat foile.
Eu am pregatit crusta de orez in prealabil.
Bateti ouale ca pentru omleta, adaugati smantana, mustarul sare si piper. Amestecati apoi adaugati-o in tava peste foi/crusta de orez. Peste amestecul cremos aranjati restul ingredientelor adaugand din loc in loc si bucati de ton. Apasati usor ingredientele in amestecul cremos, apoi dati tava la cuptor la 200°C pentru 25-30 minute sau pana cand amestecul cremos devine ferm si se rumeneste usor.
Cand serviti puteti adauga si putin pesto deasupra.
Budinca de ovaz cu fructe
Budinca de ovaz cu fructe
Budinca de ovaz cu fructe
Ingrediente:
2 cani fulgi ovaz
1 lingurita praf de copt
1 ½ lingurita scortisoara
¼ lingurita sare
¼ cana sirop de artar (sau miere)
2 cani lapte
2 oua mari batute
4 linguri unt topit
1 lingurita esenta vanilie
1 banana taiata felii
2-3 cani fructe (fructe de padure, piersici, etc.)
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180°C. Ungeti o tava termorezistenta cu unt.
2. Intr-un bol amestecati ingredientele uscate: fulgii de ovaz, praful de copt, scortisoarea si sarea
3. In alt bol amestecati siropul de artar, laptele, ouale, untul si vanilia.
4. In tava unsa puneti ca prim strat felii de banane apoi adaugati jumatate din cantitatea de fructe. Adaugati amestecul uscat de ovaz, apoi amestecul de lapte si oua si ca ultim strat restul de fructe ramase.
5. Dati la cuptor pentru 40-45 minute sau pana cand se rumeneste. Dupa ce scoateti din cuptor lasati sa tea putin (aprox. 10-15 min.) inainte de a servi.
Pofta buna!
Budinca de ovaz cu fructe
Mic dejun cu ovaz si fructe
Mic dejun cu ovaz si fructe
Mic dejun cu ovaz si fructe
Topping:
aprox. 2 cani fulgi de ovaz macinati
1 ou
2 cubulete unt
1 lingurita esenta de vanilie
Fructe:
fructe (prune, mere, fructe de padure, piersici, etc.)
miere
scortisoara
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Intr-un vas termorezisent adaugati fructele taiate bucati, peste care adaugati miere si scortisoara dupa gust.
Pentru pregatirea topping-ului amestecati ovazul macinat cu oul, untul si vanilia. Trebuie sa rezulte un aluat sfaramicios. Asezati in vas, deasupra fructelor, gramajoare de compozitie, si dati la cuptor 30 minute sau pana cand se rumeneste.
Mic dejun cu ovaz si fructe
Mic dejun cu ovaz si fructe
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.