September 20, 2025
Mousse de ciocolata (fara zahar)
Mousse de ciocolata (fara zahar)
Pentru 2 portii
400 ml lapte cocos (cel putin 75% grasime)
2-3 linguri cacao
15-18 curmale fara samburi, taiate marunt
cateva picaturi esenta de vanilie
Dati la frigider laptele de cocos, peste noapte, pentru a se solidifica. Dupa ce ati scos laptele de cocos din frigider scurgeti lichidul ramas. Partea solida adaugati-o intr-un bol impreuna cu restul ingredientelor si mixati totul pana se transforma intr-o pasta densa. Puneti amestecul in cescute si dati la frigider aproximativ 30 de minute inainte sa serviti.
Daca curmalele sunt prea uscate, lasati-le aproximativ 15 minute in apa calduta inainte de a le taia.
Puteti sa treceti amestecul prin sita, inainte de a-l pune in cescute, daca v-au ramas coji de curmale nemaruntite.
Naut in sos curry
Naut in sos curry
Ingrediente:
pentru naut:
1 1/4 cana naut uscat
1 lingurita sare
1f runza dafin
2 cm baton scortisoara
4 seminte cardamon
pentru sosul curry:
1/4 cana faina de naut
1 cana iaurt gras
2 cani smantana sau lapte
2 lingurite turmeric
½ lingurita coriandru macinat
1 – 2 lingurite sare
2 – 3 linguri coriandru sau patrunjel verde tocat
optional: 1 lingurita chilli
Mod de preparare:
Lasati la inmuiat nautul in apa peste noapte. Scurgeti si clatiti nautul in mai multe ape, apoi puneti-l la fiert impreuna cu frunza de dafin, scortisoara si semintele de cardamon. Dupa ce s-a fiert, strecurati lichidul si indepartati scortisoara, frunza de dafin si semintele de cardamon.
Pastrati ½ cana din lichidul in care a fiert nautul.
Intr-un bol amestecati bine faina de naut cu iaurtul, smantana, turmericul, coriandrul macinat, sare, 1 lingura patrunjel verde sau coriandru si cu ½ cana din lichidul in care a fiert nautul. Adaugati si chilli daca folositi.
Puneti amestecul la fiert intr-o oala la foc mediu, amestecand constant. Cand incepe sa fiarba reduceti focul la minim si mai lasati sa fiarba pana se ingroasa. Adaugati nautul si mai lasati pe foc aproximativ 5 minute.
Adaugati restul de patrunjel/ coriandru.
Ciuperci cu usturoi
Ciuperci cu usturoi
Ingrediente:
500 g ciuperci champignon taiate jumatati sau sferturi
4 linguri ulei de masline
10 catei de usturoi taiati felii
1 ceasca vin alb
2 linguri patrunjel verde tocat
Sare, piper
Mod de preparare:
Incingeti uleiul intr-o tigaie mare de teflon. Adaugati usturoiul si caliti aproximativ 1 minut,dupa care adaugati ciupercile si mai lasati la calit aproximativ 5 minute. Adaugati vinul si lasati pe foc pana ce se evapora tot lichidul si ciupercile prind o culoare maronie. Luati de pe foc, asezonati cu sare si piper si adaugati patrunjelul verde.
Piure de cartofi cu telina
Piure de cartofi cu telina
Ingrediente:
1 kg cartofi curati si taiati cuburi
300 g radacina de telina curata si taiata cuburi
sare, piper
2-4 linguri unt
1 cana lapte cald
Mod de preparare:
Puneţi cartofii si telina la fiert în apă cu sare. Fierbeţi, parţial acoperit, timp de aproximativ 30 de minute, până când cartofii si telina sunt fierte. Luati de pe foc si scurgeti apa. Adaugati untul si pasati cartofii si telina. Adaugati apoi laptele cald, treptat, în timp ce amestecaţi bine pentru a obţine un piure pufos.
Asezonati cu sare si piper dupa gust.
Supa crema de ciuperci
Supa crema de ciuperci
Ingrediente:
500 g ciuperci champignon
2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 felie radacina telina
1 ceapa
2 linguri faina
2 l apa
2 linguri unt
2 galbenusuri
½ cana smantana
sare si piper
Optional pentru servit: 3 ciuperci champignon + 2 linguri unt, patrunjel verde
Mod de preparare:
Zarzavatul taiat cubulete se pune la fiert in cei 2 l de apa.
Separat, intr-o tigaie calim ceapa tocata marunt in 2 linguri de unt. Cand ceapa devine translucida adaugam ciupercile taiate felii. Se calesc ciupercile pana ce lichidul se evapora, amestecand constant. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand imbraca toate ciupercile. Adaugam supa impreuna cu zarzavatul peste ciuperci si lasam sa mai fiarba aproximativ 15 minute. Dupa ce s-au fiert, se paseaza totul cu blenderul. Se asezoneaza cu sare si piper. Se drege supa cu smantana si galbenus.
Intr-o tigaie se topesc 2 linguri de unt, se adauga ciupercile taiate felii si se calesc cateva minute pana se rumenesc usor.
Servim supa cu feliile de ciuperci calite si patrunjel verde tocat deasupra.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.