September 20, 2025
Espresso Panna Cotta
Espresso Panna Cotta
Ingrediente:
500 ml smantana pentru frisca
2 espresso scurte
30 g zahar sau alt indulcitor
10 g gelatina incolora
Sirop de artar pentru servit
Mod de preparare:
Puneti gelatina la inmuiat in espresso-ul rece.
Incalziti intr-o oala smantana impreuna cu zaharul la foc mic, pana la punctul de fierbere (nu lasati sa fiarba). Luati de pe foc si adaugati gelatina. Amestecati.
Umeziti cateva cescute (sau forme) cu apa rece si turnati apoi panna cotta in ele.
Dati la frigider pentru cateva ore.
Când serviţi răsturnaţi conţinutul formelor pe farfuria de servire.
Turnaţi siropul peste panna cotta.
Baton de branza cu nuci
Baton de branza cu nuci
Ingrediente:
½ cana mozzarella taiata bucati
½ cana cascaval taiat bucati
1/4 cana nuci taiate
1 lingura patrunjel verde tocat
1 lingurita fulgi de chilli
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 lingurita suc de portocale
1 lingurita sirop de artar
piper
Mod de preparare:
Pregatiti o forma in care doriti sa pregatiti batonul de branza. Eu am folosit o forma dreptunghiulara. Imbracati interiorul formei cu folie alimentara apoi ungeti folia cu putin ulei de masline. Adaugati ca prim strat jumatate din cantitatea de nuca si jumatate de lingura de patrunjel. Asezonati cu putin piper, apoi adaugati si jumatate din fulgii de chilli.
Intr-o farfurie unsa cu putin ulei adaugati amestecul de branza si dati la cuptorul cu microunde pana se topeste (aprox. 1 minut). Branza astfel topita adaugati-o imediat in forma, peste stratul de nuci/patrunjel /chilli.
Adaugati restul ingredientelor peste stratul de branza (nuci, patrunjel, chilli, piper). Adaugati apoi sucul de portocala si siropul de artar. Acoperiti cu folie si dati la frigider pentru cel putin 2 ore.
Serviti cu biscuiti sarati si felii de mar.
Alte idei de amestec:
Party: ardei iute, ceapa si rosii. Serviti cu cipsuri din porumb
Cu fructe: mere, struguri si sirop de artar
Cu legume: ardei gras cubulete, morcovi, chives si marar.
Grecesc: masline, nuci si sirop artar
Italian: rosii, busuioc, oregano, capere, ciuperci sotate si ulei de masline.
Californian: migdale, suc de lamaie, anghinare, seminte de floarea soarelui si curmale
NY: nuci caju, mere, sirop de artar, seminte mac, arugula
Miami: mango, suc de limeta, piper cayenne si coriandru cu nuci de Brazilia
Dulce: sirop de artar, gem de capsuni, ulei de masline, nuci, scortisora
Healthy: seminte de in, seminte de floarea soarelui, amestec de nuci, otet de mere, ulei de canepa, afine
Holiday: castane coapte, nuci pecan, rodie, suc de mandarine cu ulei de masline si un strat subtire de pireu de dovleac copt, sirop de artar
Ardei umpluti – vegetarian
Ardei umpluti –vegetarian
Ingrediente:
• 6 ardei grasi rosii
• 2 cani orez fiert
• 3 rosii mici taiate marunt
• 1 cana porumb din conserva
• 1 ceapa mica tocata
• 1/3 cana fasole rosie fiarta
• 3/4 cana cascaval
• 100 g masline negre taiate felii
• 4 frunze busuioc proaspete taiate marunt
• 3 cate usturoi tocati marunt
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• 3/4 cana sos rosii
• 1/2 cup apa
• 4 linguri parezan ras
Mod de preparare:
Taiati capetele ardeilor si indepartati semintele.
Intr-un bol amestecati orezul, rosiile, porumbul, ceapa si fasolea. Adaugati cascavalul ras, maslinele, busuiocul, usturoiul, sare si piper. Umpleti ardeii cu acest amestec.
Amestecati sosul de rosii cu apa.
Intr-un vas termorezistent adaugati jumatate din cantitatea de sos+apa, adaugati ardeii umpluti si apoi puneti peste fiecare ardei restul de sos+apa. Presarati cu parmezan ras. Acoperiti si dati la cuptor pana cand ardeii sunt facuti.
Budinca cu fructe de padure
Budinca cu fructe de padure
85 g gelatina cu gust de capsuni
1 cana fructe de padure
2 cani budinca vanilie preparata
Aveti nevoie de 5 pahare de 250 ml de sticla sau din plastic.
Pragatiti geltina conform instructiunilor de pe ambalaj. Dati la frigider (amestecand ocazional) pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand are consistenta albusului de ou.
Intre timp impartiti jumatate din cantitatea de fructe de padure (1/2 cana) in pahare. Adaugati gelatina si cu ajutorul unui bat de frigarui amestecati usor pentru a incorpora fructele in gelatina. Dati la frigider 3 ore.
Adaugati budinca peste gelatina si apoi restul de fructe de padure.
Ciuperci umplute
Ciuperci umplute
Ingrediente:
10 ciuperci Champignon
100 g cascaval ras
1/2 ardei rosu
1/2 rosie
o ceapa alba mica sau 2 cepe verzi
patrunjel verde
ulei, sare si piper
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la aprox. 200°C.
Spalam si curatam ciupercile, apoi le rupem cu grija coditele si le tocam marunt. Incingem intr-o tigaie cateva linguri de ulei si intre timp tocam marunt ceapa si ardeiul. In momentul in care uleiul s-a incins, le punem in tigaie si le lasam cateva minute la calit. Dupa ce ardeiul si ceapa incep sa se inmoaie, adaugam coditele de ciuperci maruntite si rosia tocata marunt. Lasam compozitia pentru ciuperci umplute la foc mediu aproximativ zece minute. La sfarsit, condimentam compozitia cu sare si piper. Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt asezati palariile ciupercilor si dati la cuptor pana ce incep sa se rumeneasca pe margini si pana ce au lasat apa. Scurgeti ciupercile de apa lasata si apoi umpleti cu compozitia rezultata si presarati cascaval ras. Introducem tava cu ciupercile umplute la cuptor,
Tinem ciupercile umplute la cuptor aproximativ 20-25 minute, la foc mediu pana se rumenesc.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.