September 20, 2025
Salata de gulii cu merisoare si nuci
Salata de gulii cu merisoare si nuci
Dressing:
50 ml ulei
50 ml otet de mere
1 lingura mustar cu seminte
Sare si piper
Intr-un bol amestecati toate ingredientele pentru dressing.
Salata:
4 gulii mici, curatate si taiate betisoare (aproximativ 2 cani)
¼ capatana varza tocata foarte fin (aproximativ 1 cana)
2 catei usturoi taiati marunt
1/3 cana merisoare uscate
1/3 cana nuci taiate mare
Intr-un bol mare amestecati toate ingredientele pentru salata mai putin merisoarele si nucile. Adaugati o parte din dressing, poate nu este nevoie sa-l folositi pe tot, depinde de gust. Amestecati bine salata cu dressingul si apoi adaugati merisoarele si nucile.
Cod cu legume
Cod cu legume
Pentru legume:
• 1 cana fasole boabe fiarta
• 1 cana boabe de porumb fiert
• 3 cani rosii taiate cuburi (sau o conserva de rosii cuburi)
• 1 cana dovleac taiat cubulete fiert sau copt
• 2 catei usturoi tocati marunt
• 2 cepe tocate marunt
• busuioc proaspat sau uscat (dupa gust)
• 2 linguri ulei de masline
• sare si piper
Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti ceapa pana se inmoaie. Adaugati usturoiul si mai caliti aprox. 1 minut. Adaugati fasolea, porumbul, rosiile si dovleacul. Amestecati si mai lasati pe foc 1-2 minute. Nu lasati pe foc prea mult – amestecul trebuie sa fie fierbinte, dar legumele trebuie sa-si pastreze forma.
Luati jos de pe foc, asezonati cu sare si piper si adaugati busuiocul.
Pentru cod:
• 8 fileuri cod cu piele (aprox 100 g fiecare) – eu am folosit trunchi de cod
• Ulei de masline
• Sare si piper
Uscati bine fileurile de cod si asezonati-le cu sare si piper. Daca fileurile sunt groase faceti 2-3 crestaturi pe partea cu pielea, astfel se vor praji mai bine.
Incingeti ulei intr-o tigaie antiaderenta, astfel incat uleiul sa acopere fundul tavii. Asezati fileurile de peste in tigaie cu pielea in jos. Prajiti cam 2 fileuri odata. Nu miscati si nu intoarceti fileurile pana cand pielea nu devine crocanta. Intoarceti si mai lasati cateva minute si pe cealalta parte. Scoateti fileurile prajite pe prosoape de bucatarie.
Asezati o portie de legume pe farfurie, iar deasupra asezati fileul de cod prajit.
Puteti servi cu lamaie si mujdei din usturoi si patrunjel.
TACO VEGETARIAN…FARA GLUTEN
TACO VEGETARIAN…FARA GLUTEN
„Tortillas”
Ingrediente pentru 4 tortilla:
1 cana faina de naut
2 cani apa
1 lingura ulei de masline
½ lingurita sare
½ lingurita piper
Amestecati toate ingredientele intr-un bol. Acoperiti cu folie si lasati sa stea peste noapte. Inainte de preparare amestecati bine compozitia. Se prepara la fel ca si clatitele. Adaugati putin ulei intr-o tigaie antiaderenta, apoi adaugati din compozitie astfel incat sa acoperiti toata tigaia. Lasati la foc mic aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Intoarceti cu grija, deoarece se pot rupe usor. Repetati procedura pana nu mai aveti aluat.
Se pot cumpara tortillas gata preparate, daca nu aveti timpul necesar prepararii lor.
Salsa de mango
1 mango
½ cana rosii cherry taiate marunt
1 ceapa rosie mica taiata marunt
Patrunjel verde
Sucul de la 1 limeta
Sare si piper
Amestecati toate ingredientele intr-un bol.
Tofu
½ cana tofu taiat cubulete
1 lingurita boia de ardei dulce
½ lingurita sare
Asezonati bucatile de tofu cu sare si boia si sotati-le in putin ulei pana se rumenesc.
In loc de tofu se poate folosi cascaval ras.
Alte ingrediente
1 conserva linte strecurata si clatita in mai multe ape.
Umpleti fiecare tortilla cu 1-2 linguri linte, salsa de mango si tofu. Serviti!
Smoothie de dovleac
Smoothie de dovleac
Ingrediente:
1 cana lapte – eu am folosit de migdale
½ cana piure dovleac copt
½ banana
1 lingurita sirop de artar
½ lingurita esenta de vanilie
¼ lingurita scortisoara
1/8 lingurita ghimbir pudra
Putina nucsoara
Putin cardamon macinat
Mod de preparare:
Adaugati toate ingredientele intr-un blender si mixati.
Lapte de migdale
Lapte de migdale
Ingrediente:
1 cana de migdale crude decojite ( inmuiate in apa peste noapte)
4 cani apa plata
1 lingurita esenta vanilie
1-2 lingurite sirop de artar sau 3-4 curmale hidratate
Scortisoara – optional
Mod de preparare:
Scurgeti migdalele de apa in care au stat la inmuiat si adaugati-le in blender impreuna cu cele 4 cani de apa, esenta de vanilie si siropul de artar sau curmalele. Mixati cateva minute pana amestecul devine cremos. Trece apoi amestecul printr-un tifon sau o sita. Pulpa ramasa o puteti pastra la frigider pentru alte preparate.
Daca este tinut la frigider, laptele isi va mentine prospetimea timp de 3- 5 zile. Tot ce trebuie sa faceti este sa il agitati bine inainte de a-l consuma.Se serveste rece.
Se poate servi cu scortisoara deasupra.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.