September 20, 2025
Spaghete cu ulei de masline, usturoi si chilli
Spaghete cu ulei de masline, usturoi si chilli
Ingrediente:
400 g spaghete (eu am folosit din porumb)
100 ml ulei de masline extravirgin
4 catei de usturoi
1 ardei iute rosu
Fulgi de chilli – optional
Patrunjel verde tocat marunt ( 3-4 linguri)
Sare
Parmezan ras
Mod de preparare:
Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Încingeți uleiul într-o tigaie, adăugați usturoiul tăiat marunt și ardeiul mărunțit (curățat, în prealabil, de semințe). Căliți totul cu grija pentru a nu se arde; trebuie ca uleiul sa se infuzeze cu aroma de usturoi si gustul iute al ardeiului. Nu lasati ca usturoiul sa devina maro. Inainte de a adauga pastele adaugati jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Scurgeti pastele cat mai bine si rasturnati-le in tigaie. Asezonati cu sare. Sotati 1 minut, amestecand prin scuturarea tigaii, ca sa nu se rupa si ca sa se acopere uniform cu uleiul aromat si cu verdeata. Serviti cu parmezan ras si restul de patrunjel. Ar fi de preferat sa serviti in farfurii incalzite in prealabil.
Cantitatile de ardei iute si usturoi pot varia in functie de gust.
Fasole verde cu lamaie, seminte pin si parmezan
Fasole verde cu lamaie, seminte pin si parmezan
Ingrediente:
500 g fasole verde proaspata (eu am folosit congelata)
1 capatana mica de usturoi
¼ cana ulei de masline extravirgin
1 1/2 linguri coaja rasa de lamaie (coaja de la 1-2 lamai)
1 1/2 linguri suc de lamaie
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
1/3 cana seminte pin
1/4 cana parmesan ras
1 lingura patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
1. Preincalziti cuptorul la 220°C.
2. Puneti fasolea curatata intr-un bol. Curatati usturoiul si taiati felii cateii de usturoi. Adaugati usturoiul taiat in bol peste fasole, impreuna cu uleiul de masline,1 lingura coaja rasa de lamaie, sare si piper.
3. Puneti fasolea intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul incins. Dupa 10 minute scoateti tava din cuptor si amestecati. Puneti din nou in cuptor pentru inca 10-15 minute sau pana cand se rumenesc.
4. Intre timp prajiti semintele de pin. Intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu prajiti semintele de pin amestecand mereu pana cand prind o usoara tenta maronie.
5. Transferati fasolea coapta din tava pe un platou de servit sau intr-un bol; adaugati sucul de lamaie si amestecati usor, asezonand daca mai este nevoie cu sare si piper. Presarati semintele de pin prajite, ½ lingura coaja de lamaie ramasa, parmezanul si patrunjelul verde.
Ciorba de varza alba
Ciorba de varza alba
Ingrediente:
2 cepe albe tocate marunt
2-3 morcovi taiati marunt
1 radacina patrunjel taiata marunt
1 felie radacina telina taiata marunt
1 ardei gras taiat marunt
1 varza de marime medie taiata cubulete
marar
cimbru
pasta rosii
2 rosii taiate cubulete
sare, piper
ulei
Mod de preparare:
Caliti ceapa, ardeiul, morcovii, patrunjelul si telina in ulei pana se inmoaie. Adaugati varza si mai lasati putin la calit, apoi adaugati apa (aproximativ 3 litri) in functie de cat de deasa doriti ciorba. Aveti grija ca apa sa acopere varza. Asezonati cu sare si piper. Adaugati cimbrul si marar dupa gust. Fierbeti pana legumele sunt moi. Adaugati rosiile taiate cubulete si pasta de rosii si mai lasati sa fiarba putin. Seviti cu ardei iute.
Daca folositi marar proaspat adaugati-l doar la sfarsit.
Biscuiti cu fistic
Biscuiti cu fistic
Ingrediente
1 cana migdale macinate foarte fin
1/4 cana fulgi cocos
1/4 cana cacao
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
1/2 cana sirop de artar sau miere
1/2 cana fistic
Mod de preparare:
1. Preincalziti cuptorul la 175°C.
2. Amestecati migdalele cu cocosul, cacao, praful de copt si sarea.
3. Adaugati siropul de artar si amestecati bine pana se formeaza un fel de aluat.
4. Incorporati si fisticul in aluat.
5. Asezati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si cu ajutorul uni linguri dati-i forma dreptunghiulara, asemanatoare cu cea de chec.
6. Coaceti timp de 15 minute si apoi lasati la racit aproximativ 1 ora.
7. Cu ajutorul unui cutit cu zimti taiati felii de 1 cm grosime.
8. Asezati feliile cu partea taiata in tava pe hartia de copt si mai coaceti 15 minute.
9. Lasati biscuitii sa se raceasca complet inainte de servire.
Ceapa coapta cu parmezan
Ceapa coapta cu parmezan
Ingrediente:
4 cepe albe
ulei de masline
sare, piper
1 cana smantana de gatit
¼ cana vin alb
parmezan razuit
cimbrisor proaspat pentru ornat
Mod de preparare:
Ceapa curatata si taiata felii de 5-6 mm se aseaza cu grija intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se stropeste cu ulei de masline, se asezoneaza cu sare si piper si se pune in cuptorul incins la 200°C pentru 15 minute.
In timp ce se coace ceapa, adaugati smantana si vinul intr-o oala mica si puneti pe foc pana incepe sa fiarba. Cand incepe sa fiarba opriti focul.
Dupa 15 minute, scoateti cepele din cuptor si transferati-le cu grija intr-o forma termorezistenta, avand grija ca inelele de ceapa sa ramana intacte. Cu ajutorul unei linguri puneti amestecul de smantana pe fiecare felie de ceapa, acoperiti cu folie de aluminiu si mai dati la cuptor pentru inca 20-25 minute.
Apoi luati jos folia de aluminiu, presarati parmezan ras peste feliile de ceapa si dati din nou la cuptor dar la 250°C, pana se rumenesc.
Garnisiti cu crengute de cimbrisor.
Pofta buna!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.