September 21, 2025
Drob de linte
Drob de linte
Ingrediente:
2 conserve linte (scurse de lichid si clatita lintea in mai multe ape)
3 linguri seminte in macinate
1/2 cana apa calda
1 lingurita ulei de masline
3 catei usturoi zdrobiti
2 cepe mari tocate marunt
½ legatura frunze telina tocate marunt
1 morcov dat pe razatoare
½ mar curatat si dat pe razatoare
1/4 cana stafide
3/4 cana nuci usor prajite si taiate marunt
2 oua
1 lingurita sare
piper
1 lingurita cimbru uscat
1/2 cana ovaz macinat
1 lingura seminte in macinate
3/4 cana pesmet
Glazura:
2 linguri ketchup
1 lingura otet balsamic
1 lingura sirop de artar (sau miere)
1 lingura unt topit
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 175 °C si tapetati o tava de chec cu hartie de copt.
Seminte in: Amestecati cele 3 linguri de sminte de in macinate cu 1/2 cana apa calda. Lasati deoparte pentru 5-10 minute.
Amestecul de legume: Intr-o tigaie caliti ceapa si usturoiul aprox 5 minute la foc mediu, avand grija sa nu se arda. Apoi adaugati morcovul ras, marul ras, stafidele si nucile si mai caliti aprox. 2 minute. Luati jos de pe foc .
Cu ajutorul unui blender transformati 75% din linte in pasta pe care apoi o transferati intr-un bol. Peste pasta de linte adaugati restul de 25% linte intreaga, pesmetul, semintele de in hidratate, amestecul de legume, ovazul, ouale, frunzele de telina tocate si semintele de in macinate (1 lingura). Asezonati cu sare, piper si cimbru.
Adaugati amestecul in forma tapetata cu hartie de copt.
Glazura – mod de preparare:
Intr-un bol amestecati toate ingredientele.
Adaugati glazura peste drob si dati la cuptor aprox. 45 minute la 175 °C.
Rosti de cartofi
Rosti de cartofi
Ingrediente:
400 g cartofi, decojiti si dati pe razatoare
1 ou batut
sare si piper
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Se storc in mana cartofii rasi, apoi se pun intr-un castron. Se adauga oul, sare si piper si se amesteca bine.
Se incalzeste uleiul la foc potrivit intr-o tigaie mare de teflon. Se pun 8 gramajoare in tigaie si se preseaza cu dosul lingurii, astfel incat sa se formeze turtite de ½ cm grosime.
Se frig turtitele 2-3 minute pe fiecare parte pana cand s-au rumenit. Se pot face in doua transe ca sa nu se lipeasca.
Se scurg foarte bine pe servete de bucatarie. Se servesc fierbinti.
Se stropesc cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde.
Se potrivesc foarte bine cu carne de vita si sos de hrean.
Supa de vita cu galuste
Supa de vita cu galuste
Ingrediente:
Pentru supa:
2 bucati rasol vita
3-4 morcovi
2-3 bucati patrunjel
1 buc. telina mai mica
1 ceapa alba
3-4 catei usturoi
Piper boabe (aprox. 10 boabe)
1 legatura patrunjel verde
Sare
3 litri apa
Pentru galuste:
1 ou mare
gris
sare
un varf bicarbonat de sodiu
2 litri apa
Mod de preparare:
Supa:
Carnea de vita se pune la fiert intr-o oala cu apa rece, impreuna cu o lingurita sare, la foc mic. Dupa ce a inceput sa fiarba se spumeaza mereu pentru ca supa sa ramana limpede. Apoi se acopera cu un capac si se mai lasa sa fiarba aprox. 1 ora.
Intre timp se curata ceapa, morcovii, patrunjelul, telina si usturoiul.
Morcovii si patrunjelul se taie in 4 pe lungime, iar telina in bucati mai mari.
Cand carnea este aproape fiarta se adauga zarzavaturile, ceapa intreaga, cateii de usturoi intregi si piperul boabe si se mai lasa pe foc pana cand sunt toate fierte. Dupa ce s-au fiert carnea se scoate din supa, se taie bucatele si se reintroduce in supa.
Galustele de gris:
Intr-o oala se pune apa la fiert.
Intr-un bol bateti albusul pana devine spuma, adaugati apoi galbenusul, sare si bicarbonatul de sodiu. Adaugati treptat gris (in ploaie) si amestecati cu ajutorul unei furculite, pana ce obtineti o compozitie asemanatoare cu o mamaliguta mai moale. Luam cu lingura din compozitie si o punem in apa clocotinda ( daca fierbe prea tare lasati focul mai mic ). Lingura o trecem mereu prin apa inainte de a lua din compozitia de galuste. Dupa ce am adaugat glustele in oala, acoperim oala cu un capac si fierbem galustele timp de 10- 15 minute. La mijlocul timpului de firbere „speriem” galustele cu o ceasca de apa rece (adaugam putina apa rece pe fiecare galusca).
– daca galusca se imprastie, inseamna ca pasta nu a fost suficient de tare. Mai puteti adauga un pic de gris.
-daca lasi un timp pasta de gris (sa zicem din motivul ca apa nu a dat inca in clocot), o sa ai surpriza ca amestecul sa se intareasca prea mult: alt motiv pentru a obtine galuste „beton”…
Servire:
Intr-o farfurie se adauga 1-2 galuste, zarzavat, carne si 2 polonice supa, iar deasupra se presara patrunjel verde tocat.
Pofta buna!
Praz cu Masline
Praz cu Masline
Ingrediente:
500 g praz
300 g masline intregi
200 g rosii cubulete
1/2 pahar vin
un pahar apa
un ardei gras
o ceapa alba
2 cuburi concentrat legume (optional)
o lingurita boia dulce
o legatura patrunjel
4 linguri ulei
sare si piper
Mod de preparare:
Taiem prazul rondele de grosimea unui deget, tocam ceapa si ardeiul apoi le punem pe toate la calit pentru cateva minute in cele patru linguri de ulei incins. Adaugam paharul cu apa si lasam legumele la foc mediu pana cand se patrunde prazul – aproximativ un sfert de ora. Apoi adaugam vinul, rosiile si condimentele. Mai lasam la foc mediu inca un sfert de ora. In cazul in care mancarea scade prea mult si aveti impresia ca ramaneti fara sos, adaugati cateva linguri de apa. Atunci cand mancarea de praz este aproape gata, vom adauga maslinele . Se mai tine pe foc inca cinci minute, se stinge focul si se adauga patrunjelul tocat.
Pofta buna!
Ciorba de fasole verde
Ciorba de fasole verde
Ingrediente:
500 g fasole verde
1 ceapa alba tocata marunt
3 morcovi taiati rondele
2 radacini patrunjel taiati rondele
½ radacina telina mica taiata cuburi
1 ardei gras rosu taiat cuburi
2 rosii taiate cubulete
2 linguri pasta tomate
1 legatura patrunjel verde tocat marunt
Sare si piper
2 linguri ulei
3 litri apa
Mod de preparare:
Curăţaţi păstăile de fasole. Tăiaţi sau rupeţi capete păstăilor şi eliminaţi “aţele” de pe marginea acestora dacă ele există. Tăiaţi sau rupeţi păstăile în bucăţi de aproximativ 3-4 centimetri şi clătiţi-le în apă rece.
Caliti zarzavatul, ceapa si ardeiul in cele 2 linguri de ulei, adaugati apa si fasolea. Asezonati cu sare si piper si adaugati rosiile taiate cubulete. Lasati sa fiarba la foc mediu. Cand este fiarta fasolea adaugati pasta de rosii si mai lasati sa dea cateva clocote. Opriti focul si adaugati patrunjelul verde.
Se poate servi atat calda cat si rece.
Pofta buna!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.