Ciuperci Cu Sos Gorgonzola

Ingrediente:

500g ciuperci champignon
2 linguri unt
1 ceapa alba tocata marunt
100g smantana
100g Gorgonzola
Sare
Piper

Mod de preparare:

Ciupercile se taie felii.
Intr-o tigaie se caleste ceapa in jumatate din cantitatea de unt si apoi se adauga ciupercile. Se lasa la foc potrivit aproximativ 20 minute.

Intre timp se prepara  sosul Gorgonzola.
Intr-o craticioara se adauga untul ramas, iar cand s-a topit se adauga Gorgonzola sfaramata. Se amesteca iar apoi se adauga smantana, sare si piperul.
Sosul rezultat se adauga peste ciuperci amestecand pana la combinarea ingredientelor.

Se serveste cu mamaliguta.

Clatita Din Cartofi

Ingrediente:
3 cartofi mari
1 ceapa verde (doar frunzele) tocata
Patrunjel verde tocat marunt
sare, piper
2 linguri ulei
2 linguri unt

Mod de preparare:
Se pun cartofii in coaja la fiert in apa cu sare pana sunt fierti aprox. 80%. Se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare.
Se amesteca cu ceapa verde, patrunjelul,sare dupa gust si mult piper.
Se incinge 1 lingura ulei si 1 lingura unt intr-o tigaie mare (aprox 30 cm diametru) si se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare. Se incinge in tigaie restul de ulei si unt si rasturnam clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste.
Se serveste imediat cu iaurt rece.
Este o reteta rapida si foarte gustoasa

Pizza cu blat de conopida

Cantitati pentru 1 blat

Ingrediente:

4 căni “orez” de conopidă fiartă şi strecurată (1 conopidă mare)
1 ou bătut
1/3 cană brânză capră (chevre) sau caşcaval (100 g)
1 linguriţă oregano uscat
puţină sare
puţin praf de usturoi

Mod de preparare:

Preincălziţi cuptorul la 200°C, şi apoi apucaţi-vă de blat (crustă).

Pasul 1: Începeţi să faceţi “orezul” de conopidă.

Pur si simplu puneti conopida crudă ruptă bucheţele în robot până ce obtineţi o textură asemănătoare orezului.

Pasul 2: Fierbeţi şi strecuraţi “orezul”

Umpleţi o oala cu apă (aproximativ 3 cm din inaltimea oalei) si aduceţi-o la fierbere.
Adăugaţi orezul de conopidă şi acoperiţi. Lăsaţi la fiert aprox. 4-5 minute.
Strecuraţi prin sită. Apoi transferaţi orezul intr-un prosop curat de bucatarie şi strecuraţi bine tot excesul de apă

Pasul 3: Aluatul

Intr-un bol amestecaţi bine orezul strecurat, oul bătut, brânza / caşcavalul şi condimentele. Nu v-a arăta ca un blat adevărat de pizza dar va fi ok.
Puneţi apoi amestecul intr-o tavă cu hartie de copt. Neapărat trebuie să aveţi hârtie de copt.
Formaţi cu mâna blatul in tavă; trebuie să aibă aproximativ 1 cm grosime. Puteţi face marginile mai inalte daca doriti.

Pasul 4: Coacerea!

Coaceţi pentru 35-40 minute la 200°C
Crusta trebuie să fie tare, si să aibă o culoare aurie cand este gata
Pasul 5: Pregatiti topingul!

Acuma este timpul sa adaugati tot ceea ce va place: sos, mozzarella, si alte topinguri.
In acest caz s-a folosit sos de rosii, ciuperci şi mozzarella de capra.
Recomand sa faceţi porţie dublă de blat/crustă, una pentru acum şi una pentru mai târziu. Se poate infolia si congela.
Dupa ce puneţi topingul deasupra se da din nou la cuptor 200°C si se lasa 5-10 minute doar pana cand branza s-a topit.
Feliati si serviti imediat.

Pofta buna!

Orez cu legume

Ingrediente:
250 g orez nefiert
1 ceapă albă tăiată mărunt
3 căţei usturoi daţi pe răzătoare
Ghimbir – 1-2 cm dat pe răzătoare
1 cană varză tăiată fâşii
½ cană morcov tăiat beţişoare (1 morcov de mărime medie)
½ cană dovlecel tăiat beţişoare (1/2 dovlecel)
½ cană ciuperci tăiate felii (1 ciupercă mare)
½ cană ceapă verde
Omletă (din 2 ouă) tăiată fâşii
Muguri soia –opţional
Tofu afumat – opţional
4 linguri sos soia
2 linguri ulei măsline
Piper
Chilli

Mod de preparare:
Orezul se fierbe în apă cu sare. Se strecoară şi se păstrează la cald până ce sunt gata legumele.
Într-o tigaie se încing 2 linguri ulei de măsline la foc mediu. Adăugaţi ceapa şi amestecaţi aprox. 1 minut pana ce se înmoaie puţin. Apoi adăugaţi usturoiul şi ghimbirul şi mai căliţi aprox. 1 minut. Adăugaţi legumele (morcovul, varza, dovlecelul, ciupercile, mugurii de soia şi jumătate din cantitatea de ceapă verde), piperul şi chilli. Amestecaţi. Adăugaţi şi puţină apă (1/2 cană) şi mai lăsaţi pe foc aproximativ 5 minute, până ce legumele sunt făcute al dente. Adăugaţi sosul de soia, omleta şi tofu – dacă folosiţi. Amestecaţi şi mai lăsaţi pe foc aproximativ 1 minut. Luaţi jos de pe foc şi serviţi.
Servire:
Aşezaţi o porţie de orez pe o farfurie, puneţi deasupra din amestecul de legume şi sos şi presăraţi deasupra restul de ceapă verde.
Poftă bună!