Tarta Cu Lamaie Si Bezea

Ingrediente:

Aluat:

330g faina
100g zahar pudra
Coaja de la 1/2 lamaie
170g unt rece, taiat in cubulete mici
1 galbenus
2 linguri lapte
un praf de sare

Puneti intr-un bol faina, zaharul pudra, coaja de lamaie si sarea, apoi adaugati untul. Amestecati pana obtineti un amestec asemanator firimiturilor de paine. Adaugati galbenusul si laptele, si amestecati inca putin. Framantati-l doar cateva secunde, cat sa ii dati o forma sferica, apoi inveliti-l in folie alimentara, si bagati-l la frigider pentru 30 minute.

Crema de lamaie:

100 ml zeama de lamaie (de la 2 lamai mari)
Coaja rasa de la 2 lamai
100g zahar tos
2 oua + 2 galbenusuri
80g unt, taiat in cuburi
2 lingurite amidon

Puneti toate ingredientele intr-o craticioara cu fundul gros, la foc mic, pastrand deoparte jumatate din unt. Amestecati in continuu cu un tel – daca incepe sa se lipeasca de fund, dati deoparte cratita pentru cateva secunde.

Trebuie sa obtineti un amestec de consistenta unei creme mai subtiri, si sa aveti grija sa un fiarba. Atunci cand amestecul atinge punctul de fierbere stingeti focul si adaugati restul de unt. Mai amestecati cateva secunde si dati deoparte.

Intindeti aluatul si puneti-l in tava unsa cu unt. Intepati-l cu o furculita, apoi acoperiti aluatul cu o hartie de copt, peste adaugati boabe de fasole (pentru a nu permite aluatului sa creasca) si introduceti la cuptor pentru 10 minute la foc mic..
Scoateti apoi tava din cuptor, indepartati boabele de fasole si hartia de copt si turnati crema de lamaie peste blat si dati din nou la cuptor inca 10 minute, tot la foc mic.

Bezea:
3 albusuri
150g zahar pudra
Se bat albusurile spuma cu zaharul. Dupa ce spuma este gata se adauga peste tarta. Se introduce din nou in cuptor pana se rumeneste bezeaua.
Se lasa sa se raceasca inainte de serviré.
Pofta buna!

Mini Jeleuri De Pepene Rosu

85 g gelatina cu gust de capsuni
1 cana apa fiarta
1 cana capsuni taiate bucatele
½ cana apa rece sau vodca
5 limete
1 linguita seminte susan negru, seminte busuioc sau mac

Limetele se taie in jumate si se scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite. Cojile de limete se pun deoparte.
Intr-un bol se amesteca gelatina cu apa fiarta, pana la dizolvarea gelatinei. Apoi se introduce in blender impreuna cu capsunile si apa rece. Se da la rece amestecul pana incepe sa se intareasca. Se indeparteaza spuma formata deasupra. Cu o lingura se umplu jumatatile de limeta cu gelatina. Se dau la rece pana se intareste gelatina. Apoi se taie cu grija jumatatile de limeta in sferturi. Presarati cu seminte si serviti.
Rezulta 20 buc.
Eu in loc de capsuni am folosit pepene rosu.

SERBET DE PEPENE ROSU

Ingrediente:
4 cani pepene rosu taiat bucati si curatat de seminte
¼ cana zahar (sau alt indulcitor)
Sucul de la ½ lamaie
Vodca – optional

Mod de preparare:
Adaugati toate ingredientele in blender. Strecurati amestecul format, apoi introduceti-l in masina de inghetata pentru aprox. 30 minute. Daca nu s-a intarit destul, puteti sa dati si la congelator aprox. 1 ora.
Daca nu aveti masina de inghetata puneti amestecul intr-un recipient si dati la congelator.