September 21, 2025
Risotto Cu Ciuperci
Risotto Cu Ciuperci
Ingrediente:
1 ceapa tocata marunt
4 catei usturoi
3 linguri frunze de telina tocate
2 cani orez (cu bob rotund)
4 cani supa de legume
150 ml vin alb
4 linguri ulei
1 lingura unt
500 g ciuperci champinion
1 lingurita cimbru uscat
sare si piper
100 g parmezan ras
Mod de preparare:
Se incinge uleiul si untul intr-o tigaie incapatoare, cu pereti inalti in care se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga telina tocata marunt si se mai caleste cateva minute. Taiati ciupercile in bucati mari si adaugati-le peste ceapa. Condimentati cu sare si piper. Continuati sa caliti pentru alte cateva minute. Puneti orezul si continuati operatiunea. Amestecati pentru ca toate acestea sa nu se lipeasca. Stingeti totul cu vin.
Adaugati cimbrul uscat si cand alcoolul s-a evaporat adaugati supa treptat, amestecand mereu pana ce orezul este fiert si cremos. Se adauga parmezanul.
Pofta buna.
Ciorbă de ardei umpluţi
Ciorbă de ardei umpluţi
– 1 punga soia granule
– 1 kg de ardei mititei
– 3 linguri orez
– 2 oua
– 2 cepe medii
– bulion sau pasta rosii
– 3 morcovi
– 2 radacini patrunjel
– radacina telina
– putin ulei, sare, piper
– patrunjel verde
Spalati bine ardeii, taiati-le capacul si scobiti atent cu cutitul nervurile si samburii din interior.
Umplutura: Se amesteca soia (fiarta si strecurata) cu 1 ceapa tocata marunt, cu 1 morcov razalit, orezul, ouale, patrunjel verde, sare, piper
Se umplu ardeii avand grija sa nu indesati prea tare compozitia. Nu umpleti ardeii la refuz, moderatia e cheia in tot. Puteti pune cate un capacel din rosie la fiecare ardei.
Zarzavatul ramas (morcovii, patrunjelul, telina) se rade pe razatoarea mare si se caleste impreuna cu ceapa tocata si capacelele de ardei tocate. Apoi se adauga cam 3 litri de apa si se lasa sa fiarba. Cand fierbe apa se adauga ardeii umpluti si se lasa sa fiarba. La sfarsit se adauga bulionul, sare, piper si se mai lasa sad ea cateva clocote.
Ciuperci umplute cu rosii coapte si branza
Ciuperci umplute cu rosii coapte si branza
Ingrediente:
4-6 ciuperci champignon mari (doar palariile)
3 linguri ulei
1 lingura zeama de lamaie
2 lingurite ceapa tocata
1 catel usturoi dat pe razatoare
Sare, piper
100 g branza burduf (se poate folosi si branza de capra)
1 lingura patrunjel tocat
Rosii coapte (reteta mai jos)
Mod de preparare:
Primul pas este sa coaceti rosiile. In timp ce rosiile sunt la cuptor puteti incepe sa curatati ciupercile de coda si coaja. Se aseaza apoi ciupercile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Amestecati intr-un bol uleiul, zeama de lamaie, usturoiul si ceapa tocata. Cu acest amestec ungeti palariile ciupercilor atat pe interior cat si pe exterior. Condimentati cu sare si piper. Dati ciupercile la cuptor pana ce incep sa se rumeneasca pe margini si pana ce au lasat apa. Scurgeti ciupercile de apa lasata si apoi umpleti cu branza si rosiile coapte. Presarati cu patrunjel si dati la cuptor pana branza incepe sa se topeasca.
Rosii coapte
Aprox. 300 g rosii cherry taiate in jumate (se pot folosii si alt tip de rosii)
1 lingura ulei masline
2-3 catei usturoi zdrobiti
1 lingura cimbru uscat
Sare, piper
Preincalziti cuptorul. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza rosiile, se stropesc cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper, usturoi si cimbru. Se dau la cuptor pentru aprox. 25 minute.
Prajitura Desteapta
Prajitura Desteapta
Ingrediente:
8 oua
300 gr zahar
225 gr faina
2 plicuri zahar vanilat
1 litru lapte
250 gr margarina
2 linguri apa
Mod de preparare:
Se topeste margarina in doua linguri de lapte si lasam sa se raceasca. Se separa albusurile de galbenusuri; galbenusurile se pun intr-un castron mare si le mixam cu zaharul, zaharul vanilat si 2 linguri apa pana-si dubleaza volumul. Se adauga margarina racita se mixeaza, se adauga laptele, se amesteca bine, se pune faina si se incorporeaza cu atentie sa nu formeze cocoloase. La final se pune albusul batut spuma, se amesteca cu o paleta de jos in sus, astfel incat totul sa devina omogen. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se introduce in cuptorul incalzit in prealabil. Se coace la temperatura medie aprox. o ora, fara a deschide cuptorul. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza cu un cutit cu lama subtire si bine ascutit, se pudreaza cu zahar si se serveste.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.