Salata de sfecla cu branza de vaci

Ingrediente:
2 sfecle rosii de marime medie
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper
1 lingura otet balsamic
½ lingurita busuioc uscat
Pentru branza de vaci:
150 g branza de vaci
1 lingura ulei de masline extravirgin
coaja de la ½ lamaie
sare, piper
½ lingurita cimbru uscat

Mod de preparare:
Incingeti cuptorul.
Spalati bine bucatile de sfecla, asezati-le intr-o tava in care ati pus folie de aluminiu, stropiti-le cu putin ulei si sare, apoi strangeti bine folia in jurul bucatilor de sfecla si dati la cuptor. Dupa ce s-au copt, se curata de coaja, apoi se taie bucati si se amesteca cu cele 2 linguri ulei de masline, 1 lingura otet balsamic si ½ lingurita busuioc uscat. Asezonati cu sare si piper.
Separat, intr-un bol, se amesteca branza de vaci cu 1 lingura ulei de masline, coaja de la ½ lamaie, ½ lingurita cimbru, sare si piper.
Asezati salata de sfecla pe un platou peste care adaugati din loc in loc, cu ajutorul unei lingurite, amestecul din branza de vaci.
Pofta buna!