Supa de oase de vita

Ingrediente:
aprox. 1 kg oase de vita cu maduva (fara carne, sau cu foarte putina carne)
1 lingura otet de mere (pentru extragerea mineralelor din oase)
4 morcovi
2 radacini patrunjel
1 radacina telina mica
1 ceapa alba
4 catei de usturoi
1 lingura boabe de piper
sare, dupa gust

Mod de preparare:
Adaugati oasele intr-o oala mare, acoperiti cu apa rece si puneti la fiert, la foc mic, impreuna cu 1 lingura de otet de mere si sare. Lasati la fiert acoperit pentru cateva ore (eu am lasat 3 ore). In acest timp spumati de cateva ori supa. Apoi adaugati legumele taiate in bucati mari, boabele de piper si cateii de usturoi si mai lasati la foc mic pentru inca aprox. 1 ora sau pana cand legumele sunt bine fierte.
Strecurati supa printr-o sita foarte fina, sau prin tifon.
Serviti supa simpla, cu patrunjel verde sau cu taitei/galuste si legumele care au fiert in supa.
Daca pregatiti in cantitati mari puteti congela supa.

Beneficii:
Principalii ei nutrienţi şi cum acţionează aceştia în organism:

Glicină – pe lângă faptul că ameliorează tulburările gastro-intestinale, glicina ajuta ficatul să detoxifice organismul, eliminând toxinele. În plus, glicina e importantă pentru o sarcină sănătoasă şi poate scădea tensiunea arterială.

Minerale (calciu, fosfor, magneziu) – toate aceste minerale contribuie la o sănătate mai bună, dar acţionează şi ca agenţi anti-îmbătrânire.

Glucosamină, acid hialuronic, colagen, condroitină – toate sunt benefice pentru încheieturi flexibile, piele mai sănătoasă şi mai tânără etc.

Iod – lipsa de iod duce la o încetinire a funcţiei glandei tiroide. Din această cauză pot apărea fluctuaţii de greutate, căderea părului, lipsa energiei etc.

Aşadar, ai numai de câştigat dacă, din când în când, alegi să prepari supă de oase. Printre atâtea avantaje, se evidenţiază, însă, trei:

– Supa de oase ajută la reechilibrarea sistemului hormonal

Dezechilibrele hormonale vin la pachet şi cu tulburări digestive. Pe lângă simptomele neplăcute (constipaţie, balonare, iritabilitate), producţia de hormoni este direct afectată pentru că ea depinde de asimilarea mineralelor şi vitaminelor.

– Supa de oase este noul trend în anti-aging

Colagenul în special este cel responsabil cu acest proces de întinerire şi prevenire sau chiar atenuare a ridurilor, a celulitei, a menţinerii unui ten şi păr frumos.

– Supa de oase întăreşte sistemul osos şi ameliorează durerile articulare

În cadrul unui studiu realizat de Dr. Roland Moskovits s-a stabilit faptul ca gelatina reduce durerile cauzate de osteroporoză.