Friptura din pulpa de miel

Friptura din pulpa de miel

Ingrediente:

1 pulpa de miel (pulpa din spate) curatata de pielite si grasime
sare
piper
2 linguri ulei
2 linguri rozmarin uscat
6 catei de usturoi
1 cana vin alb
1 ceasca apa

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 200°C.
Se spala carnea si se sterge cu un servet de bucatarie. Se curata usturoiul si se taie felii. Cu ajutorul unui cutit ascutit se fac incizii in carne in care se adauga felii de usturoi. Se unge carnea cu ulei, se presara rozmarin sare si piper dupa gust si se asaza in tava unsa cu ulei. Se adauga apa si jumatate din cantitatea de vin. Se da la cuptor. Dupa aproximativ o jumatate de ora, se intoarce carnea, pentru a se patrunde uniform, se adauga restul de vin si se da iar la cuptor pentru aprox. 45 de minute.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se acopera cu folie de aluminiu si se mai lasa 10-15 minute acoperita inainte de a o servi.
Serviti cu salata de cartofi.

Friptura din pulpa de miel

Ciuperci Bourguignon

Ciuperci Bourgunion

Ingrediente
2 linguri ulei
1 kg ciuperci chapignon taiate felii mai mari
5 morcovi taiati rondele
1 ceapa alba tocata marunt
2 catei de usturoi dati pe razatoare
1 cana vin rosu
2 cani supa de legume
2 linguri pasta de tomate
1 ligurita cimbru uscat
3 linguri faina
smantana
patrunjel verde
Orez sau paste pentru garnitura

Mod de preparare
Incingeti o ligura de ulei intr-o tigaie si caliti ciupercile la foc mare pana incep sa se rumeneasca, apoi scoateti ciupercile din tigaie.
Reduceti focul la mediu si adaugati in aceeasi tigaie cealalta lingura de ulei in care caliti morcovii, ceapa si cimbrul aprox. 10 minute. Asezonati cu sare si piper. Adaugati usturoiul si mai caliti 1 minut.
Adaugati vinul, mariti flacara si lasati pe foc pana scade cantitatea de vin la jumatate. Adaugati pasta de tomate si supa de legume si amestecati. Introduceti ciupercile calite si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba reduceti focul si lasati sa fiarba acoperit aprox. 15 minute.
Amestecati faina cu smantana (aprox.4 linguri) si adaugati-le la tocanita. Lasati sa mai dea un clocot si apoi opriti focul.
Serviti cu orez sau paste si presarati patrunjel verde deasupra.

Ciuperci Bourgunion