April 4, 2025
Varza murata la soare
Varza murata la soare
Ingrediente:
1 varza mare
apa
sare neiodata (aprox . 12 g sare la 1 kg de varza)
hrean
marar uscat, cu floare
crengute de cimbru
frunze telina
Borcan de sticla de 5 l
Mod de preparare:
Se spala bine varza, mararul, cimbrul si frunzele de telina. Varza se toaca marunt si se amesteca cu sarea.
Curatam, spalam si taiem hreanul pe lung in mai multe bucati.
Mai intai vom aseza pe fundul borcanului frunze de telina, cimbru, marar si cateva bucati de hrean, apoi adaugam varza, pe care o indesam bine in borcan. Deasupra mai punem un rand de frunze telina, cimbru, marar si hrean.
Se pregateste o saramura din 25 g sare la litru de apa, care se adauga calduta peste varza, cat sa o acopere.
Borcanul se tine la cald, acoperit cu o farfurioara, pana incepe fermentatia. Dupa ce a fermentat (5-7 zile), se vantura varza si se da borcanul la rece in frigider.
Bautura racoritoare din pepene galben si piersici
Bautura racoritoare din pepene galben si piersici
Ingrediente:
1/2 pepene galben taiat cuburi
3 piersici taiate bucati
sucul de la 1 lamaie
200 ml apa
Mod de preparare:
Introduceti toate ingredientele in blender si mixati.
Servire: gheata, felii piersici, o crenguta rozmarin sau menta
Tortilla de legume
Tortilla de legume
Ingrediente:
4 cartofi medii (aprox. 400g), taiati sferturi apoi cubulete
1 ceapa, tocata marunt
1 catel de usturoi, taiat marunt
½ ardei capia rosu, taiat marunt
2 linguri ulei
½ lingurita cimbru uscat
1 frunza de dafin
sare, piper
1 rosie mica, taiata cubulete
½ conserva de ciuperci felii
8 oua batute
1 mana parmesan ras
Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Intr-o tigaie* antiaderenta cu pereti inalti (diametru aprox. 20 cm) adaugati 2 linguri de ulei, cartofii, ceapa, usturoiul, ardeiul, cimbrul, frunza de dafin, sare si piper si caliti acoperit, la foc mediu, aproximativ 15 minute sau pana cand cartofii sunt patrunsi –amestecand de mai multe ori, astfel incat cartofii sa se inabuse, nu sa se prajeasca (nu trebuie sa se rumeneasca, sau sa-si schimbe culoarea).
Adaugati rosiile si ciupercile (scurse de lichid) si mai lasati pe foc cateva minute. Luati jos de pe foc, scoateti frunza de dafin si adaugati ouale batute si parmezanul, amestecati usor astfel incat oul sa ajunga si la baza tigaii si toate legumele sa fie incorporate in ou.
Dati la cuptor aprox. 15-20 minute.
Dupa ce s-a copt bine, scoateti din cuptor si lasati sa stea 5 minute, inainte sa o rasturnati pe un platou.
Serviti calda!
*Daca nu aveti tigaie inalta care sa se preteze si la cuptor, caliti toate ingedientele intr-o tigaie obisnuita, apoi rasturnati amestecul intr-un vas yena peste care adaugati ouale batute.
Se mai pot adauga si alte ingrediente dupa gust, cum ar fi carnati chorizo, patrunjel verde, etc.
Limonada de pepene rosu si zmeura
Limonada de pepene rosu si zmeura
Ingrediente:
800 g pepene rosu (curatat de samburi)
100 g zmeura (se poate folosi si congelata)
sucul de la 2 lamai
Mod de preparare:
Introduceti toate ingredientele in blender si mixati. Daca amestecul rezultat este prea dens mai adaugati putina apa. Cantitatile sunt aproximative, astfel daca aveti un pepene rosu mai dulce, poate doriti sa adaugati mai mult suc de lamaie, sau mai multa zmeura. Totul depinde de gustul fiecaruia.
Adaugati limonada intr-un recipient cu capac si dati la frigider 2 ore inainte de servire.
Servire: gheata, felii pepene rosu, felii lamaie si zmeura
Ardei umpluti cu quinoa si legume
Ardei umpluti cu quinoa si legume
Ingrediente:
6 ardei mici, spalati si curatati de seminte
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 cana quinoa fiarta
1 conserva de ciuperci felii
½ dovlecel taiat cubulete
½ lingurita oregano uscat
sare, piper
1 lingura ulei
1 mana parmezan ras
1 ou
Pentru sos:
1 ceapa tocata marunt
½ lingurita cimbru uscat
1 frunza telina
1 conserva rosii cuburi sau pasata de rosii
1 lingura pasta de rosii
1 ceasca apa
2 linguri smantana
sare, piper
1 lingurita amidon, optional
Pentru servire: patrunjel verde tocat si smantana
Mod de preparare:
Sosul de rosii:
Intr-o tigaie cu pereti inalti, caliti ceapa cu cimbrul, pana se inmoaie. Adaugati conserva de rosii, pasta de rosii, apa, frunza de telina, sare si piper si lasati pe foc aproximativ 10 minute, amestecand mereu.
Intr-un bol amestecati smantana si amidonul.
Luati jos de pe foc, adaugati smantana, amestecati.
Umplutura:
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Intr-o tigaie, adaugati o lingura de ulei si caliti ceapa, usturoiul si dovleceii. Dupa ce s-au calit, adaugati oregano, sare, piper si ciupercile (scurse in prealabil de lichid) si mai lasati pe foc 2-3 minute.
Adaugati amestecul intr-un bol si lasati la racit aproximativ 10 minute, dupa care adaugati oul, parmezanul si quinoa fiarta. Amestecati, gustati si daca este nevoie mai adaugati sare sau piper.
Umpleti ardeii cu aceasta compozitie si deasupra mai presarati parmezan ras. Asezati ardeii intr-o tava, adaugati sosul de rosii si dati la cuptor pana ardeii se rumenesc la suprafata, aproximativ 40 de minute.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.