April 12, 2025
Pulpa de vitel la gratar
Pulpa de vitel la gratar
Ingrediente:
Pulpa de vitel
Cimbru uscat
Sare, piper
Ulei de masline
Unt
Pentru fragezirea carnii: un vas cu apa rece si 2 linguri otet de mere
Mod de preparare:
Am spalat bine carnea de vitel in apa rece si am taiat-o in felii de aproximativ 1 cm grosime. Daca va place, puteti lasa bucati mai groase. Mie imi place carnea de vitel bine facuta (nu in sange).
Pentru a fragezii carnea, adaugati bucatile de carne intr-un bol cu apa rece in care ati adaugat 2 linguri otet de mere si lasati-le aprox. 5-10 minute in aceasta apa. Spalati apoi din nou bucatile de carne cu apa rece si uscati-le cu servetele de hartie.
Ungeti feliile de carne cu ulei de masline, asezonati cu cimbru si piper pe ambele parti (fara sare) si dati la frigider aprox. 1 ora.
Dupa ce ati scos carnea din frigider, nu o puneti direct pe gratar, lasati-o pana ajunge la temperatura camerei.
Incingeti tigaia grill la foc mediu, apoi asezati bucatile de carne si acoperiti cu un capac. Eu am lasat pe fiecare parte aprox. 5 minute. Intoarceti carnea cu un cleste de bucatarie si nu cu furculita. Este important sa nu intepati carnea, deoarece isi va pierde „sucul” si va deveni tare. Timpul de prajire depinde de grosimea feliilor de carne si dupa gust, deoarece unora le place sa fie mai in sange si atunci trebuie scurtat timpul de gatire.
Scoateti bucatile de carne intr-un vas, asezonati-le cu sare si puneti o bucatica de unt pe fiecare bucata de carne. Acoperiti si lasati 5-10 minute sa se „odihneasca” inainte de a servi.
Ciorba de salata verde (varianta ovo-lacto-vegetariana)
Ciorba de salata verde (varianta ovo-lacto-vegetariana)
Ingrediente:
1-2 bucati salata verde
2 morcovi
1 radacina mica patrunjel
1 felie radacina telina
1 ceapa
6 catei de usturoi (sau dupa gust)
1 legatura mica de marar proaspat
3 oua
1 galbenus
2-3 linguri smantana
2 linguri ulei
sare, piper
2-3 linguri otet de mere sau suc de lamaie
Mod de preparare:
Curatati si spalati bine morcovii, patrunjelul, telina, ceapa, usturoiul si salata verde.
Pregatiti o omleta din cele 3 oua si o lingura de ulei. Dupa ce se raceste taiati-o in bucati.
Tocati marunt zarzavatul si ceapa si puneti la calit intr-o oala, impreuna cu o lingura de ulei. Dupa ce s-au inmuiat adaugati salata verde taiata bucati mai mari si mai lasati la calit aproximativ 5 minute, amestecand mereu. Adaugati 2-3 litri apa fierbinte, sare, piper si lasati la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte adaugati usturoiul ras, otetul, mararul tocat marunt si omleta taiata in bucati.
Dupa ce s-a fiert, luam oala de pe foc si dregem cu galbenus si smantana.
Intr-un bol amestecam galbenusul cu smantana, apoi adaugam treptat cate putina zeama de la ciorba amestecand mereu, pana cand aducem compozitia la temperatura compozitiei din oala.
Salata pere, rucola, gorgonzola si prosciutto
Salata pere, rucola, gorgonzola si prosciutto
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 maini rucola
1 para, curatata de seminte si taiata felii
aprox. 100 g gorgonzola
6 jumatati nuca
6 felii prosciutto
Dressing: o vinegreta din ulei de masline, otet balsamic, sare si piper
Se aranjeaza rucola pe un platou, se aseaza deasupra feliile de para, prosciutto, gorgonzola si nucile taiate grosier. Adaugati dressingul doar inainte de a servi.
Rosii pane
Rosii pane
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 rosii tari
faina de malai
1 lingurita cimbru uscat
2 oua
parmezan ras
sare, piper
ulei pentru prajit
patrunjel verde pentru ornat
Serviti ca si garnitura cu mujdei de usturoi sau sos pesto
Mod de preparare:
– Taiati rosiile in felii de aproximativ ½ cm. Scoateti semintele.
-Tamponati fiecare felie cu servetele de bucatarie
– Amestecati intr-un bol cantitati egale de faina de malai si parmezan ras, adaugati cimbru uscat si piper
– In alt bol bateti ouale, ca pentru omleta
– Incinceti ulei intr-o tigaie
-Treceti fiecare felie de rosie prin ou batut, apoi prin amestecul de malai si parmezan si prajiti pe ambele parti.
– Scoateti feliile de rosii prajite pe servetele de hartie pentru a absorbii excesul de ulei.
Asezati pe un platou, presarati sare, putin parmezan si patrunjel verde tocat marunt. Serviti –le calde.
„Pizza din pepene rosu”
„Pizza din pepene rosu”
Taiati o felie rotunda de pepene rosu (de preferinta fara samburi) – aceasta va fi baza, peste care presarati feta, fructe de padure si frunzulite de menta. Feliati in triunghiuri si serviti rece.
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.