April 4, 2025
Sardine prajite cu sos verde
Sardine prajite cu sos verde
Ingrediente:
Sardine
sare, piper
faina de malai
ulei pentru prajit
Sos verde:
1 legatura mare de patrunjel verde
3 catei de usturoi
sare, piper
½ cescuta ulei
Mod de preparare:
Sardinele se curata de solzi, intestine, se indeparteaza capul si se spala bine in apa rece. Se tapeteaza cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de apa.
Condimentati sardinele cu sare si piper, dupa care dati sardinele prin faina de malai.
Incingeti ulei intr-o tigaie si prajiti sardinele pe ambele parti pana se rumenesc. Scoateti pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Serviti cu sos verde.
Preparare sosul verde:
Mixati toate ingredientele cu ajutorul unui mixer vertical pana se transforma intr-o pasta.
Supa crema de rosii coapte
Supa crema de rosii coapte
Ingrediente:
1 kg rosii, taiate in felii mai groase
1 ceapa rosie, taiata felii
6-8 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
sare, piper
cateva crengute de cimbru
1 cana supa de legume
Servire cu paine prajita cu parmezan
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 200°C.
Intr-o tava de cuptor adaugati uleiul, rosiile, ceapa, usturoiul, sare, piper si crengutele de cimbru si dati la cuptor aproximativ 30 de minute sau pana legumele sunt coapte.
Adaugati legumele coapte si lichidul din tava in blender si pasati pana se formeaza un piure. Subtiati cu supa de legume. Gustati si mai asezonati cu sare si piper daca este necesar.
Pentru painea prajita – asezati felii de bagheta intr-o tava cu hartie de copt, stropiti fiecare felie cu putin ulei de masline si adaugati deasupra parmezan ras. Dati la cuptor pana se rumenesc usor.
Paine taraneasca cu secara
Paine taraneasca cu secara
Ingrediente:
pentru maia (se pregateste cu o zi inainte):
45 g faina alba 650
45 g faina de secara
2 g drojdie proaspata
60 ml apa plata (fara clor)
pentru aluatul de paine:
400 g faina alba 650
85 g faina de secara
12 g sare
10 g drojdie proaspata
260-280 ml apa plata la temp. de aprox. 20°C
Mod de preparare:
Maia: pregatiti maia cu o zi inainte, amestecand toate ingredientele intr-un bol. Acoperiti apoi bolul cu folie alimentara si lasati la fermentat peste noapte (aprox. 12 ore la temperatura camerei).
Aluatul de paine:
Preincalziti cuptorul la 240°C. Asezati o tava (in care veti coace painea, eu am folosit tava mare de la aragaz) in cuptor pe raftul din mijloc si o tava de chec dedesubt.
Intr-un castron mare de plastic adaugati ingredientele pentru aluatul de paine si maia (pregatita cu o zi inainte). Incepeti sa framantati pana aluatul devine elastic si se dezlipeste de castron. Eu am framantat aprox. 20 de minute. Dati o forma rotunda aluatului, acoperiti cu folie alimentara si lasati 1 ora la temperatura camerei.
Daca doriti 2 paini mai mici, impartiti aluatul in 2 si dati forma de paine dorita (rotunda, bagheta, etc.-vedeti pe internet cum se impatura aluatul astfel incat sa obtineti forma dorita).
Asezati cele 2 paini pe o bucata de hartie de copt si acoperiti cu un prosop de bucatarie si mai lasati 1½ ora la temperatura camerei.
Ar trebui sa-si dubleze volumul.
Presarati faina alba peste cele 2 painici si faceti 2 crestaturi putin oblice de-a latul painii (dar mai pe mijloc si nu dintr-un capat in celalalt) cu ajutorul unei lame clasice de barberit. Crestaturile sa aiba aprox. 2 mm adancime.
Coacerea:
Adaugati 50 ml apa in tava de chec incinsa si inchideti usa cuptorului, sa se genereze aburi (pentru a se forma o coaja crocanta)
Adaugati apoi painicile cu foaia de copt in tava incinsa si coaceti aprox. 20-25 de minute. Fiindca temperatura din cuptor va scadea cand deschideti usa sa introduceti painile, puteti fixa la inceput o temperatura mai mare, astfel incat chiar daca deschidem usa cuptorului temperatura sa nu scada sub 240°C.
Puteti verifica daca e coapta, batand usor partea de jos a painii, iar daca suna a gol, inseamna ca este coapta.
Scoateti din cuptor si lasati la racit.
Puteti obtine diferite tipuri de paine:
-daca presarati deasupra seminte de in sau seminte de floarea soarelui sau seminte de mac
-pentru aluat de pizza, adaugati si 60 ml ulei de masline extravirgin
-puteti adauga in aluat masline, rosii uscate, ceapa caramelizata sau ierburi, dupa gust.
Aceasta reteta am preluat-o din cartea “A taste of my life”, Raymond Blanc.
Ulei de primula sau luminita de seara (Evening Primrose)
Ulei de primula sau luminita de seara (Evening Primrose)
O serie de beneficii, in special asupra sanatatii hormonale, a pielii, parului si oaselor.
– amelioreaza simptomele premenstruale, prin continutul mare in acizi grasi nesaturati (gamma linoleic si alfa linoleic)
– combate infertilitatea la femei
– efecte benefice in osteoporoza, daca se asociaza cu ulei de peste si calciu
– amelioreaza durerile in artrita reumatoida
– ajuta in tratarea acneei
– previne caderea parului
– ajuta in boli de piele precum eczema, psoriazis si dermatita atopica
Rhodiola (Rhodiola rosea)
Rhodiola (Rhodiola rosea)
Rhodiola este o planta adaptogena, care ajuta organismul in perioade suprasolicitante, la conditii extreme de stres, schimbari majore in organism).
Beneficii:
– ajuta la arderea grasimii abdominale (prin continutul de rosavin)
– creste imunitatea
– creste performanta fizica si mentala
– scade nivelul de cortizol. O cantitate mare de cortizol in corp poate produce: probleme cu glanda tiroida, cresterea grasimii abdominale, scaderea imunitatii, dezechilibre hormonale, scaderea capacitatii de memorare.
– inlatura depresia si stresul
– previne inbatranirea (efect anti-aging)
– efect energizant si revigorant asupra organismului
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.