November 20, 2024
Pachetele de foetaj cu spanac si branzeturi
Pachetele de foetaj cu spanac si branzeturi
Ingrediente:
2 foi aluat pentru foetaj (se poate folosi si aluat simplu)
1 ou batut
2 linguri ulei
1 ceapa alba, tocata marunt
1 lingurita miere + pentru servit
sare, piper
1 catel usturoi, dat pe razatoare
1 lingurita cimbru uscat
¼ lingurita nucsoara
1 lingurita piper rosu zdrobit
1 punga spanac tocat congelat (dezghetat si scurs de lichid)
1 ceasca mozzarella data pe razatoare
1 ceasca branza cheddar, dat pe razatoare
Mod de preparare:
Tapetati o tava cu hartie de copt si incingeti cuptorul la 200°C.
Intr-o tigaie adaugati cele 2 linguri de ulei, ceapa tocata si mierea si lasati pe foc mic pana se caramelizeaza usor, dupa care adaugati usturoiul, cimbrul, sare, piper, nucsoara si piperul rosu. Mai lasati pe foc aprox. 1 minut. Luati de pe foc si introduceti ceapa calita intr-un bol peste care adaugati spanacul si branzeturile, amestecati, gustati si mai asezonati daca considerati necesar.
Intindeti cele doua foi de aluat si taiati-le astfel incat sa rezulte din fiecare foaie cate 9 patratele aprox. egale. In total 18 patratele de aluat.
Pe mijlocul a 9 patratele de aluat, adaugati aprox. o lingura de amestec. Ungeti marginlile fiecareia cu ou batut si adaugati peste celelalte bucati de aluat. Presati marginile fiecarui pachetel cu ajutorul unei furculite. Apoi, cu ajutorul unui cutit, faceti 2 crestauri pe fiecare pachetel, ungeti cu ou batut si dati la cuptor pentru aprox. 30 minute, sau pana cand se rumenesc frumos.
Serviti caldute cu miere.
Chec aperitiv cu ciuperci
Chec aperitiv cu ciuperci
Ingrediente:
Tava de chec
5 oua
2 conserve de ciuperci de 400 g
1 ceapa alba tocata marunt (sau 2 legaturi ceapa verde)
1 lingura ulei
1 legatura marar proaspat tocat marunt
1 legatura patrunjel verde tocat marunt
5 linguri de faina
150 g cascaval ras
Sare, piper
Mod de preparare:
Ungeti tava de chec cu ulei si tapetati-o cu faina.
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Se scurg ciupercile de lichid si se taie marunt.
Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata intr-o lingura de ulei, dupa care se adauga ciupercile si se mai lasa la calit aprox. 1 minut. Lasati la racit.
Dupa ce s-au racit, adaugati ciupercile si ceapa calite intr-un bol si amestecati-le cu mararul, patrunjelul si cascavalul.
Intr-un alt bol bateti albusurile spuma, adaugati galbenusurile, sare, piper, apoi pe rand incorporati cele 5 linguri de faina. Adaugati spuma peste amestecul de ciuperci si omogenizati cu ajutorul unei spatule executand miscari de jos in sus, astfel incat sa nu se lase spuma.
Introduceti compozitia in forma de chec si dati la cuptor pana se rumeneste la suprafata (aprox. 40 minute). Puteti verifica daca s-a copt cu ajutorul unei scobitori.
Tort cu sarlota de zmeura si ciocolata
Tort cu sarlota de zmeura si ciocolata
Ingrediente:
Piscoturi Savoiardi
O tava rotunda de tort cu margine detasabila, cu diametrul de aprox. 20 cm
Sirop (apa cu zahar)
Fructe de padure pentru ornat
Pentru crema de fructe de padure:
300 g fructe de padure, congelate
70 g zahar
2 linguri zeama de lamaie
7 g praf de gelatina
45 ml apa rece
Pentru umplutura de mascarpone:
450 g mascarpone
400 g smantana pentru frisca
24 g zahar pudra
Pentru crema de ciocolata:
150 g ciocolata cu lapte
80 g smantana pentru frisca
3 g praf de gelatina
aprox. 2 linguri apa rece
Mod de preparare:
Tapetati baza formei de tort cu hartie de copt.
Taiati 2 cm din fiecare piscot, daca aveti tava de tort cu diametru mai mare de 20 cm, deoarece in caz contrar, la sfarsit va ramane un gol prea mare la suprafata tortului si chiar daca il veti umple cu fructe, nu va fi la fel de aspectos.
Asezati piscourile de jur imprejurul tavii, cu marginea taiata in jos si cu partea zaharisita in interior, dar inainte treceti rapid partea nezaharisita a piscotului prin sirop. Astfel, partea umeda se va lipi de marginea tavii. Aveti grija sa nu imbibati piscotul in sirop, trebuie doar usor umezit pentru a sta lipit de marginea tavii.
Dupa ce ati aranjat piscoturile in jurul tavii, asezati un strat de piscoturi si pe fundul tavii. Puteti folosi si resturile de piscoturi (cei 2 cm) pentru a umple golurile dintre piscoturile de pe fundul tavii.
Pentru crema de fructe de padure – adaugati intr-o oala mai mica fructele de padure impreuna cu zeama de lamaie si zaharul si aduceti la fierbere la foc mediu. Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasati la foc aprox. 15 minute, amestecand mereu pana se ingroasa.
Luati de pe foc si treceti amestecul prin sita, pentru a indeparta semintele.
Dizolvati gelatina in apa rece, dupa care puneti la foc mic pana se dizolva (aprox. 1 min.) si adaugati peste sosul de fructe strecurat, apoi amestecati.
Lasati sosul de fructe la racit, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei.
Pentru crema de ciocolata – rupeti ciocolata in bucatele, adaugati smantana si puneti la foc pe baie de apa pana ciocolata se topeste.
Amestecati gelatina cu apa rece, apoi adaugati-o in crema de ciocolata fierbinte. Mai lasati pe foc aprox. 1 min., dupa care luati de pe foc si lasati la racit la temperatura camerei.
Pentru crema de mascarpone – mixati intr-un bol mascarpone impreuna cu zaharul pudra. In alt bol, bateti smantana pana se formeaza frisca.
Incorporati treptat frisca in amestecul de mascarpone.
Impartiti crema de mascarpone in doua parti egale.
O parte din crema de mascarpone amestecati-o cu crema de ciocolata pe care apoi o asezati ca prim strat in forma de tort peste piscoturi. Rezulta un mousse de ciocolata (sarlota). Dati la frigider aprox. 30 min.
Amestecati cealalta parte din crema de mascarpone cu sosul de fructe de padure – rezulta un mousse de fructe de padure (sarlota). Adaugati-l peste crema de ciocolata, care a stat la frigider.
Dati totul la frigider pentru min. 6 ore sau lasati peste noapte.
Inainte de servire, indepartati marginea detasabila a formei si legati piscoturile cu o funda. Decorati cu fructe de padure proaspete si serviti.
Eu am decorat cu zmeura si felii de lamaie si lime.
Bonett
Bonett
Ingrediente:
4 oua
120 g zahar
50 g cacao
500 ml lapte cald
120 g biscuiti amaretti
20 ml rom (se poate inlocui cu cognac sau espresso)
Pentru caramel:
120 g zahar
50 ml apa
1 tava de cozonac sau chec
Mod de preparare:
Pentru caramel, adaugati zaharul si apa in forma de cozonac si puneti pe aragaz la foc mic, amestecand pana ce zaharul e topit, dupa care nu mai amestecati. Lasati pe foc pana ce zaharul topit prinde o culoare maronie de caramel.
Luati de pe foc si rotiti tava astfel incat zaharul caramelizat sa imbrace peretii tavii.
Lasati la racit.
Preincalziti cuptorul la160°.
Zdrobiti biscuitii amaretti.
Intr-un bol, bateti ouale cu zaharul pana ce zaharul este topit si rezulta un amestec usor si pufos. Adaugati laptele si amestecati din nou.
Adaugati biscuitii amaretti, praful de cacao dat prin sita si romul. Amestecati, apoi adaugati acest amestec in tava de cozonac peste caramelul racit si dati la cuptor aprox. 1 ora.
Lasati la racit, apoi dati la frigider cel putin 4 ore inainte sa scoateti din tava si sa serviti.
Budinca de dovleac
Budinca de dovleac
Ingrediente:
500 g dovleac, dat pe razatoare
4 oua
100 g zahar
100 g pesmet
25 g unt
1 lingurita scortisoara
putina nucsoara
un varf cutit de sare
1 plic praf de copt
1 forma rotunda de aprox 25 cm
Mod de prepapare:
Intr-un bol, bateti albusurile cu zaharul, apoi adaugati galbenusurile, untul, scortisoara, nucsoara, sarea, pesmetul si praful de copt. Amestecati pana se incorporeaza dupa care adaugati aceasta compozitie peste dovleacul ras. Amestecatiprin rasturnare si apoi turnati amestecul intr-o tava rotunda unsa si tapetata cu faina.
Dati la cuptor la 180°C aprox. 45 minute, sau pana se rumeneste usor si se desprind marginile.
Puteti face si testul cu scobitoarea sau un bat de chibrit.
Se serveste cu zahar pudra deasupra!
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.